Ottima fonte di fibre e antiossidanti, la prugna secca è un ingrediente versatile e gustoso, perfetto per arricchire tante ricette.
Oggi te ne proponiamo tre, facili e veloci, per sfruttare al meglio questo frutto in cucina. Pronto a scoprire nuove idee? Iniziamo!
3 ricette con la prugna secca: gli ingredienti e tutti i passaggi
Smoothie energizzante
Per preparare questo smoothie perfetto per la colazione, ti serviranno:
- 5 prugne secche
- 1 banana
- 200 ml di latte di mandorla (o qualsiasi altro latte vegetale)
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 cucchiaino di miele (opzionale)
Gli ingredienti riportati sono pensati per 4 persone, per ridurre o aumentare le dosi basta fare un calcolo veloce.
La preparazione è piuttosto semplice. Inizia mettendo le prugne secche in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Nel frattempo, sbuccia e taglia la banana a pezzi.
Scola le prugne e mettile nel frullatore insieme alla banana, al latte di mandorla e ai semi di chia e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se vuoi, aggiungi un cucchiaino di miele per dolcificare. Versa il smoothie in un bicchiere e goditi questa bevanda energizzante e salutare.
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Insalata di spinaci e prugne secche
Questa seconda ricetta è pensata per un pranzo o una cena veloce: poco impegnativa nella preparazione, ti permette di assimilare tanti nutrienti, senza rinunciare al gusto.
Per quattro persone, ti serviranno:
- 100 g di spinaci freschi
- 8 prugne secche
- 50 g di noci
- 50 g di formaggio feta sbriciolato
- 1 mela verde
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Comincia lavando e asciugando bene gli spinaci, quindi taglia le prugne secche a pezzetti e trita grossolanamente le noci. Infine, sbuccia e taglia la mela a fette sottili.
In una ciotola grande, mescola gli ingredienti che hai appena preparato assieme alla feta sbriciolata. In una ciotolina a parte, emulsiona l’olio con l’aceto balsamico, il sale e il pepe e usa questa vinaigrette per condire l’insalata. Servila subito.
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Biscotti alla prugna secca e avena
Ultima ricetta di oggi, un dolcetto veloce da preparare ideale per colazione o merenda oppure come fine pasto. Per 4 persone ti serviranno:
- 150 g di prugne secche
- 200 g di fiocchi d’avena
- 100 g di farina integrale
- 1 uovo
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Tritura grossolanamente le prugne secche; nel frattempo, in una ciotola grande, mescola i fiocchi d’avena, la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella. Aggiungi l’uovo e il burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorpora le prugne tritate all’impasto.
Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati. Lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.
Benefici per la salute della prugna secca
Le prugne secche hanno un ottimo profilo nutrizionale. Sono una fonte eccellente di fibre: una porzione può fornire fino a un terzo del fabbisogno giornaliero. Le fibre favoriscono la regolarità intestinale e aiutano a prevenire la stitichezza.
Contengono anche sorbitolo, uno zucchero naturale che agisce come un lassativo delicato. E sono ricche anche di antiossidanti, in particolare i polifenoli, che contribuiscono a ridurre l’infiammazione e proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Buona fonte di vitamina K, importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, contengono anche vitamina A, utile per la vista e il sistema immunitario, e potassio, un minerale che aiuta a mantenere l’equilibrio dei fluidi e la funzione nervosa e muscolare.
Le prugne secche hanno un basso indice glicemico, il che significa che non causano picchi di zucchero nel sangue e che quindi sono un’opzione adatta per le persone con diabete o che cercano di gestire il livello di zucchero nel sangue. Alcuni studi inoltre hanno dimostrato che il consumo regolare di prugne secche può contribuire a migliorare la densità ossea, riducendo il rischio di osteoporosi, specialmente nelle donne in post-menopausa.
Conservazione delle prugne secche
Per conservare le prugne secche in modo ottimale, è importante tenerle in un contenitore ermetico. Questo aiuta a proteggere il frutto dall’umidità e dall’aria e previene anche l’assorbimento di odori da altri alimenti presenti nella dispensa. Riponile in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore diretto e luce solare.
Se conservate correttamente, le prugne secche possono durare anche diversi mesi.
Se vuoi, puoi anche congelarle: come primo step, suddividile in porzioni più piccole, per poter scongelare solo la quantità necessaria. Le prugne secche congelate possono durare fino a un anno, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive.
Sia che le si conservi a temperatura ambiente, in frigorifero o in congelatore, è sempre importante verificare che non ci siano segni di muffa o alterazione prima di consumarle.
Conclusione
Le prugne secche sono un ingrediente versatile e salutare, perfetto per arricchire molte ricette. Prova queste tre deliziose preparazioni e scopri quanto può essere semplice e gustoso integrare le prugne secche nella tua dieta. Buon appetito!
