Il tofu alla piastra è una delle preparazioni più semplici e gustose per apprezzare questo ingrediente, che da secoli fa parte della cucina asiatica. Il tofu ha origini antichissime: si dice che sia stato scoperto in Cina oltre 2000 anni fa, grazie alla fermentazione della soia e alla sua successiva cagliatura con un coagulante naturale. Da allora, si è diffuso in tutto l’Oriente, diventando un elemento centrale della cucina giapponese, coreana e thailandese.
Ricco di proteine e incredibilmente versatile, il tofu si presta a numerose preparazioni, ma la versione alla piastra ne esalta la consistenza e il sapore grazie alla caramellizzazione superficiale e all’assorbimento delle marinature. Il segreto di un tofu alla piastra perfetto è nella preparazione: pressarlo per eliminare l’acqua in eccesso e lasciarlo marinare per garantire un gusto intenso. Perfetto come secondo piatto, contorno o da aggiungere alle insalate, è una soluzione nutriente e veloce per chiunque voglia gustare un piatto sano e saporito.
Ecco come preparare il tofu alla piastra in modo semplice e delizioso.
Ricetta del tofu alla piastra
Ingredienti (per 2 persone)
- 200 g di tofu compatto
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (o olio extravergine d’oliva)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Semi di sesamo e cipollotto fresco per guarnire (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
Come si prepara
Avvolgi il tofu in un panno pulito e posiziona un peso sopra (come un piatto con un barattolo) per almeno 15-20 minuti. Questo passaggio aiuta a eliminare l’acqua in eccesso, migliorando la consistenza.
Taglia il tofu a fette spesse circa 1 cm e immergilo in una marinatura preparata con salsa di soia, olio di sesamo, succo di limone, zenzero e aglio tritato. Lascialo marinare per almeno 30 minuti (meglio ancora se un’ora).
Scalda una piastra o una padella antiaderente e ungila leggermente con olio. Cuoci il tofu per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Servi il tofu alla piastra caldo, spolverizzandolo con semi di sesamo e cipollotto fresco, se desiderato.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie: Circa 180 kcal
- Proteine: Circa 16 g
- Adatto agli allergici al lattosio? Sì, completamente privo di lattosio.
- Adatto ai celiaci? Sì, se si utilizza una salsa di soia senza glutine.
Il tofu alla piastra è un’ottima alternativa proteica, veloce da preparare e perfetta per un pasto leggero ma gustoso. Provalo con le tue marinature preferite e abbinalo a verdure grigliate o riso per un piatto completo. Qui trovi altre ricette con il tofu come protagonista.
