Semplici da cucinare, gustose, versatili e adatte a mille preparazioni diverse: le zucchine sono un ingrediente insostituibile in qualsiasi dieta equilibrata, con il loro basso contenuto calorico e l’alto valore nutrizionale.
Scopriamo insieme alcune curiosità e i valori nutrizionali.
Proprietà nutrizionali
Con un basso contenuto calorico e un alto valore nutrizionale, le zucchine sono un’opzione ideale per coloro che cercano di mantenere una dieta equilibrata e sana. Queste verdure sono ricche di vitamine e minerali fondamentali: la vitamina C, ad esempio, rafforza il sistema immunitario e contrasta l’azione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare, mentre la presenza di vitamina A promuove la salute degli occhi e mantiene la pelle sana.
Inoltre, le zucchine sono una fonte eccellente di potassio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento del cuore e per la regolazione della pressione sanguigna. Il manganese, un minerale presente in piccole quantità nelle zucchine, svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa e nella metabolizzazione dei nutrienti.
Ti riportiamo qui i valori nutrizionali (da intendersi per 100 grammi di zucchine crude):
- Acqua (g) 93.6
- Energia (kcal) 16
- Proteine (g) 1.5
- Lipidi (g) 0.1
- Carboidrati disponibili (g) 1.7
- Fibra totale (g) 1.2
- Potassio (mg) 290
- Calcio (mg) 18
- Magnesio (mg) 22
- Fosforo (mg) 55
- Ferro (mg) 0.5
- Rame (mg) 0.47
- Zinco (mg) 0.28
- Manganese (mg) 0.22
- Vitamina C (mg) 11
- Vitamina A retinolo equivalente (μg) 6
(Tabelle Crea)
10 cose che devi sapere sulle zucchine
Con i loro numerosi benefici per la salute e la loro versatilità in cucina, le zucchine sono l’aggiunta essenziale nella tua dieta quotidiana. Scopriamo dieci curiosità:
- Valore Nutrizionale. Le zucchine sono una fonte ricca di vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo. Sono particolarmente ricche di vitamina C, vitamina A, potassio, nutrienti fondamentali per il sostegno del sistema immunitario, la salute degli occhi, la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna.
- Basso contenuto calorico. Se hai necessità di tenere sott’occhio il tuo peso, questo ortaggio ha può essere un’ottima opzione da considerare. Con sole 16 calorie per 100 grammi, le zucchine sono perfette per chiunque desideri mantenere il controllo del proprio peso, ma senza rinunciare al gusto.
- Supporto al sistema immunitario: Grazie al loro elevato contenuto di vitamina C, le zucchine aiutano a rafforzare il sistema immunitario, proteggendoci da raffreddori e malattie stagionali.
- Promozione della salute del cuore. Gli antiossidanti presenti nelle zucchine contribuiscono a ridurre l’infiammazione e a proteggere il cuore.
- Prevenzione delle malattie croniche. Includere questo ortaggio nella dieta può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche, come il diabete di tipo 2, grazie alla presenza di composti fitochimici benefici.
- Ricchezza di fibre. Le zucchine sono una fonte eccellente di fibre, nutrienti che favoriscono la salute digestiva e contribuiscono a mantenere un regolare transito intestinale. Possono anche aiutare a ridurre il rischio di stitichezza e promuovere un senso di sazietà, contribuendo così al controllo del peso.
- Idratazione naturale. Le zucchine sono composte per circa il 95% di acqua, il che le rende un alimento molto idratante. Consumare cibi ricchi d’acqua può contribuire a mantenere il corpo idratato e favorire una pelle sana e luminosa.
- Ridotto contenuto di sodio. Le zucchine sono un’opzione ideale quindi per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sodio.
- Fonte di antiossidanti. Contengono una varietà di composti antiossidanti, tra cui la zeaxantina e la luteina, che sono associati alla salute degli occhi e alla prevenzione delle malattie oculari legate all’età, come la degenerazione maculare.
- Basso indice glicemico. Grazie al loro basso contenuto di carboidrati e alla presenza di fibre, le zucchine hanno un indice glicemico basso, il che significa che non causano picchi glicemici rapidi nel sangue dopo il consumo. Questo le rende un’opzione adatta anche per coloro che devono controllare i livelli di zucchero nel sangue, come i diabetici.
