Agosto è un mese ricco di verdure fresche e nutrienti che puoi integrare nella tua alimentazione seguendo i ritmi della natura.
Consumare prodotti di stagione è fondamentale per molte ragioni. In primo luogo, le verdure di stagione hanno un sapore migliore e sono più nutrienti. Questo perché vengono raccolte nel loro periodo naturale di maturazione, al culmine della loro freschezza. Inoltre, le verdure di stagione sono generalmente più economiche, poiché non richiedono costosi processi di coltivazione fuori stagione o importazioni da paesi lontani. Mangiare verdure di stagione aiuta a sostenere l’agricoltura locale e a ridurre l’impatto ambientale legato al trasporto e alla conservazione prolungata.
In questo articolo, esploreremo le verdure di stagione disponibili ad agosto, analizzando le loro caratteristiche, proprietà nutrizionali, benefici per la salute, suggerimenti su come utilizzarle in cucina e consigli su come conservarle al meglio. Ecco la nostra guida dettagliata.
Fai la spesa seguendo le stagioni: le verdure disponibili ad agosto
Barbabietola
La barbabietola è una radice commestibile appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, originaria della regione mediterranea. È nota per il suo colore rosso intenso, ma esistono anche varietà gialle e bianche.
Proprietà nutrizionali. È ricca di fibre, vitamina C, ferro, magnesio, potassio e nitrati naturali.
Benefici per la salute. La barbabietola aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, a ridurre la pressione arteriosa e a supportare la salute del fegato. Inoltre, i nitrati presenti possono migliorare le prestazioni fisiche.
Come utilizzarla. Può essere consumata cruda in insalate, cotta al vapore, arrostita o utilizzata per preparare succhi e smoothie.
Come conservarla. In frigorifero, non lavata, in un sacchetto di plastica perforato, per circa due settimane. Le foglie possono essere conservate separatamente in un sacchetto di plastica per alcuni giorni.
Carote
La carota è una radice commestibile. Ha un colore arancione vivo, ma esistono anche varietà di altri colori.
Proprietà nutrizionali. Sono ricche di beta-carotene, vitamina A, vitamina K e potassio.
Benefici per la salute. Le carote migliorano la vista, supportano la funzione immunitaria e aiutano a mantenere la pelle sana.
Come utilizzarle. Possono essere mangiate crude come snack, grattugiate in insalate, cotte in minestre, stufati o come contorno.
Come conservarle. In frigorifero.
Cetrioli
Il cetriolo è una verdura a buccia verde e polpa acquosa.
Proprietà nutrizionali. Sono ricchi di acqua, vitamine C e K, e potassio.
Benefici per la salute. I cetrioli aiutano a mantenere l’idratazione, supportano la salute della pelle e possono contribuire alla riduzione del gonfiore.
Come utilizzarli. Ideali crudi in insalate, come ingrediente per il gazpacho o semplicemente a fette con un po’ di sale.
Come conservarli. In frigorifero avvolti in un canovaccio umido, da consumare entro una settimana.
Cipolle
La cipolla è un bulbo commestibile, disponibile in varietà gialla, rossa e bianca.
Proprietà nutrizionali. Sono ricche di vitamine C e B6, folati e antiossidanti.
Benefici per la salute. Le cipolle hanno proprietà antinfiammatorie, supportano il sistema immunitario e migliorano la salute del cuore.
Come utilizzarle. Crude in insalate, cotte in salse, zuppe e come base per molti piatti.
Come conservarle. Conservare in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente al buio, per diverse settimane.
Fagiolini
I fagiolini sono legumi caratterizzati da baccelli verdi e teneri.
Proprietà nutrizionali. Sono ricchi di vitamine A, C e K, oltre a fibre e folati.
Benefici per la salute. Aiutano a migliorare la digestione, supportano la salute degli occhi e contribuiscono alla salute delle ossa.
Come utilizzarli. Possono essere consumati cotti al vapore, saltati in padella o come ingrediente in insalate e minestre.
Come conservarli. In frigorifero in un sacchetto di plastica, consumare entro una settimana.
Lattuga
La lattuga è una pianta a foglia verde originaria del Mediterraneo. Esistono molte varietà, tra cui iceberg, romana e lollo.
Proprietà nutrizionali. È ricca di vitamine A, C e K, e folati.
Benefici per la salute. La lattuga aiuta a mantenere la pelle sana, supporta il sistema immunitario e favorisce la digestione.
Come utilizzarla. Ottima cruda in insalate, può essere aggiunta a sandwich o utilizzata come base per piatti freddi.
Come conservarla. In frigorifero avvolta in carta assorbente, consumare entro una settimana.
Melanzane
La melanzana è una pianta erbacea. Ha una buccia viola scuro e una polpa spugnosa.
Proprietà nutrizionali. Sono ricche di fibre, vitamine del gruppo B, e antiossidanti come nasunina.
Benefici per la salute. Le melanzane supportano la salute del cervello, migliorano la digestione e contribuiscono a ridurre il colesterolo.
Come utilizzarle. Possono essere grigliate, fritte, cotte al forno o utilizzate in piatti come la parmigiana di melanzane.
Come conservarle. Conservare in un luogo fresco e asciutto, consumare entro una settimana.
Peperoni
Il peperone è una pianta originaria delle Americhe, disponibile in varietà verde, rossa, gialla e arancione.
Proprietà nutrizionali. Sono ricchi di vitamine A, C e B6, e antiossidanti come il licopene.
Benefici per la salute. Aiutano a mantenere la vista sana, supportano il sistema immunitario e favoriscono la salute della pelle.
Come utilizzarli. Possono essere mangiati crudi, grigliati, arrostiti, o utilizzati in insalate e piatti cotti.
Come conservarli. In frigorifero in un sacchetto di plastica, consumare entro una settimana.
Pomodori
Il pomodoro è una pianta originaria del Sud America, caratterizzata da frutti rossi, succosi e aromatici.
Proprietà nutrizionali. Sono ricchi di vitamine C e K, potassio, e antiossidanti come il licopene.
Benefici per la salute. I pomodori supportano la salute del cuore, migliorano la digestione e aiutano a mantenere la pelle sana.
Come utilizzarli. Possono essere mangiati crudi, cotti, in salse, insalate, zuppe e molti altri piatti.
Come conservarli. A temperatura ambiente lontano dalla luce diretta del sole, consumare entro una settimana.
Rabarbaro
Il rabarbaro è una pianta perenne originaria dell’Asia, con gambi rossi e foglie grandi.
Proprietà nutrizionali. È ricco di fibre, vitamina K, e antiossidanti.
Benefici per la salute. Il rabarbaro aiuta a migliorare la digestione, supporta la salute delle ossa e ha proprietà antinfiammatorie.
Come utilizzarlo. Generalmente utilizzato in dolci come torte e confetture, può essere anche cotto e usato in salse.
Come conservarlo. In frigorifero avvolto in plastica, consumare entro una settimana.
Ravanelli
Il ravanello è una radice commestibile della famiglia delle Brassicaceae. Ha una forma tonda o allungata, una buccia rossa o bianca e un sapore che tende al piccante.
Proprietà nutrizionali. È ricco di vitamina C, fibre, potassio e composti solforati.
Benefici per la salute. I ravanelli aiutano a migliorare la digestione, hanno proprietà diuretiche e possono contribuire a disintossicare il fegato.
Come utilizzarli. Possono essere consumati crudi in insalate, come guarnizione per piatti vari, oppure marinati in aceto.
Come conservarli. In frigorifero in un sacchetto di plastica, consumare entro una settimana. Per mantenere la freschezza, è consigliabile rimuovere le foglie prima della conservazione.
Rucola
La rucola è una pianta erbacea originaria del Mediterraneo, con foglie verdi dal sapore leggermente piccante.
Proprietà nutrizionali. È ricca di vitamine A, C e K, e folati.
Benefici per la salute. La rucola supporta la salute degli occhi, rafforza il sistema immunitario e favorisce la digestione.
Come utilizzarla. Ottima cruda in insalate, può essere usata come guarnizione per pizza o aggiunta a panini e piatti freddi.
Come conservarla. In frigorifero in un sacchetto di plastica, consumare entro pochi giorni.
Patate
La patata è un tubero della famiglia delle Solanaceae, originario delle Ande in Sud America. Ha una buccia che può essere marrone, rossa o gialla, e una polpa bianca, gialla o viola.
Proprietà nutrizionali. È ricca di carboidrati complessi, vitamina C, vitamina B6, potassio e fibre.
Benefici per la salute. Le patate forniscono energia sostenibile, aiutano a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo e supportano la salute del cuore grazie al loro contenuto di potassio.
Come utilizzarle. Possono essere bollite, arrostite, fritte, al vapore o utilizzate in purè e zuppe.
Come conservarle. In un luogo fresco, asciutto e buio, come una dispensa. Evitare di conservare le patate in frigorifero, poiché il freddo può trasformare gli amidi in zuccheri, alterandone il sapore. Consumare entro un mese.
Zucchine
La zucchina è una pianta originaria dell’America Centrale, con frutti verdi allungati e polpa tenera.
Proprietà nutrizionali. Sono ricche di vitamine A e C, fibre e potassio.
Benefici per la salute. Le zucchine aiutano a mantenere la salute degli occhi, migliorano la digestione e supportano il sistema immunitario.
Come utilizzarle. Possono essere consumate crude in insalate, cotte al vapore, grigliate, fritte o usate in zuppe e stufati.
Come conservarle. In frigorifero in un sacchetto di plastica, consumare entro una settimana.
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Consumare verdure di stagione ad agosto offre numerosi benefici per la salute e il palato. Sperimenta in cucina con queste verdure fresche e nutrienti e riscopri il piacere di mangiare sano e sostenibile.
