I fiori eduli, quindi commestibili, possono essere una risorsa interessante non solo per colorare e decorare i nostri piatti, ma anche per le loro molteplici proprietà nutrizionali. In questo articolo, scopriremo che cosa sono i fiori commestibili e quali sono i loro benefici per la nostra salute grazie alle loro proprietà nutritive uniche.
Cosa sono i fiori commestibili?
I fiori commestibili sono parte integrante di molte tradizioni culinarie in tutto il mondo. Questi fiori, coltivati appositamente per l’uso alimentare, offrono un’opportunità unica per arricchire la dieta con nutrienti essenziali e varietà di gusto oltre ad aggiungere un tocco di colore e bellezza visiva ai piatti.
Questi fiori possono essere utilizzati freschi o essiccati, a seconda delle preferenze culinarie, e aggiunti a una vasta gamma di piatti, dalla semplice insalata al dolce più elaborato. La loro versatilità in cucina li rende un ingrediente prezioso per chi cerca di aggiungere varietà e interesse ai propri pasti, oltre a ottenere i benefici nutrizionali che offrono. Attenzione però, non tutti i fiori sono uguali: scegli solo fonti affidabili, preferibilmente quelli coltivati in modo biologico per garantire l’assenza di pesticidi dannosi
Come utilizzare i fiori eduli
I fiori eduli possono essere utilizzati in cucina in molti modi e consumati freschi o essiccati, a seconda delle preferenze personali e delle ricette.
Uno dei modi più comuni per utilizzare i fiori eduli è aggiungerli alle insalate, per un tocco di colore e un sapore delicato. Possono essere semplicemente sparsi sopra l’insalata o mescolati tra le foglie verdi per una presentazione più accattivante. Alcuni fiori, come quelli di borragine o di zucca, possono essere ripieni e fritti per creare antipasti croccanti e gustosi. Altri, come quelli di lavanda o di camomilla, possono essere essiccati e utilizzati per aromatizzare tè o infusi, aggiungendo un tocco di profumo e sapore. Alcuni fiori possono essere canditi o utilizzati per preparare sciroppi o gelatine, aggiungendo dolcezza e colore a dessert e bevande.
Prima di utilizzare i fiori eduli, è consigliabile lavarli delicatamente per rimuovere eventuali residui di terra o impurità.
Elenco dei fiori eduli e le loro proprietà
Scopri ora alcuni dei fiori commestibili più utilizzati, le loro proprietà e qualche curiosità:
Fiori di calendula
- Le calendule sono conosciute anche come “girasoli piccoli” e sono spesso utilizzate per le loro proprietà medicamentose, tra cui la capacità di lenire irritazioni della pelle e ridurre l’infiammazione. Sono ricche di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.
- Possono essere utilizzate fresche o essiccate per preparare tè che favoriscono la digestione e leniscono l’infiammazione.
- Possono essere consumate crude o utilizzate per preparare unguenti e creme per la cura della pelle.
Fiore di borragine
- La borragine è una pianta erbacea annuale nota per le sue foglie pelose e i suoi fiori blu vivaci.
- Oltre ai suoi fiori, le foglie della borragine sono commestibili e ricche di minerali come il calcio e il potassio. Inoltre è ricca di acidi grassi omega-6, importanti per la salute della pelle e delle ossa.
- I suoi fiori blu intensi possono essere aggiunti alle insalate per un tocco di colore e un sapore leggermente dolce.
Fiore di lavanda
- La lavanda ha proprietà calmanti e può aiutare a ridurre lo stress e favorire il sonno.
- I suoi fiori possono essere utilizzati per aromatizzare dolci, tè e sciroppi.
- Oltre all’uso in cucina, i fiori di lavanda sono utilizzati per la produzione di oli essenziali e profumi.
Fiore di nasturzio
- Il nasturzio è una pianta a portamento strisciante o rampicante, apprezzata per i suoi fiori vivaci che variano dal giallo all’arancione e al rosso.
- I fiori di nasturzio hanno un sapore pepato e leggermente piccante, simile al crescione, che li rende ideali per l’aggiunta a insalate o come decorazione su piatti freddi.
- Sia i fiori che le foglie di nasturzio sono commestibili e ricchi di vitamina C, antiossidanti e sostanze fitochimiche che possono contribuire a sostenere il sistema immunitario e favorire la salute generale.
- Il nasturzio è stato tradizionalmente utilizzato in erboristeria per le sue presunte proprietà medicinali, inclusa l’azione antibatterica e la capacità di favorire la digestione.
- I fiori di nasturzio possono anche essere utilizzati per preparare un condimento simile a un cappero, sottaceto o come ingrediente in pesto o salse.
- È importante raccogliere i fiori di nasturzio da piante non trattate con pesticidi o altre sostanze chimiche e lavarli accuratamente prima dell’uso in cucina.
Fiore di rosmarino
- Il rosmarino è una pianta aromatica perenne con fiori blu pallido che crescono su steli legnosi.
- Il rosmarino è noto per le sue proprietà stimolanti e tonificanti.
- I suoi fiori possono essere aggiunti agli oli e ai condimenti per insaporire piatti di carne e pesce. Oltre ai fiori, le foglie di rosmarino sono ampiamente utilizzate in cucina per aggiungere aroma a carni, patate e piatti di verdure.
Fiore di sambuco
- Il Sambuco è una pianta arbustiva nota per i suoi fiori bianchi profumati e i frutti scuri e succosi.
- Il sambuco è ricco di vitamina A e antiossidanti che supportano la salute degli occhi e della pelle.
- I fiori di Sambuco sono utilizzati per preparare sciroppi, liquori e infusi che si pensa abbiano proprietà medicinali, tra cui il sostegno al sistema immunitario e la riduzione dell’infiammazione.
Fiori di viola
- Le Viole sono piante perenni con fiori colorati che variano dal viola al bianco.
- Le viole sono ricche di vitamina C e antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi.
- Possono essere utilizzate per decorare dolci e insalate, aggiungendo un tocco di colore e sapore.
Fiore di tagete
- Il tagete è noto anche come “fiore dei morti” ed è spesso utilizzato in occasioni festive come il Día de los Muertos in Messico.
- Ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a ridurre i sintomi delle allergie.
- I fiori di tagete hanno un sapore leggermente piccante e possono essere utilizzati per aggiungere colore e sapore a piatti di riso, insalate e salse.
Fiori di lilla
- Il Lilla è un arbusto ornamentale con fiori profumati che variano dal bianco al viola. I fiori di lilla sono ricchi di flavonoidi che supportano la salute cardiovascolare.
- Possono essere utilizzati per decorare torte e gelati, aggiungendo un aroma delicato e floreale.
Fiore di malva
- La Malva è una pianta erbacea con fiori dai colori vivaci che vanno dal rosa al viola.
- La malva ha proprietà lenitive e può aiutare a ridurre l’infiammazione del tratto respiratorio.
- I fiori di malva sono utilizzati tradizionalmente per preparare tisane che si pensa abbiano proprietà lenitive per la gola e il sistema respiratorio.
Conclusione
I fiori eduli non sono solo un’aggiunta decorativa ai nostri piatti, ma offrono anche numerosi benefici per la salute. Sperimenta con questi fiori in cucina e goditi i loro meravigliosi sapori e proprietà nutritive. Ricorda sempre di utilizzare fiori provenienti da fonti sicure e biologiche per garantire la massima qualità e sicurezza.
Nata a Roma nel 1993, si è laureata in Lettere, con specializzazione in Storia Contemporanea. Attenta al mondo che la circonda, crede fortemente nel potere della collettività: ognuno, a modo suo, può essere origine del cambiamento. Amante del cinema e della letteratura, sogna di scrivere la storia del secolo (o almeno di riuscire a pensarla).