Lo sformato è un piatto versatile, facile da preparare e perfetto per l’estate, perché combina ingredienti semplici in un’unica teglia, cotti al forno fino a ottenere una consistenza compatta e deliziosa. In estate, con verdure fresche di stagione e ingredienti leggeri, può essere la soluzione ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o anche per un picnic all’aperto.
In questo articolo, ti proponiamo tre ricette di sformati estivi ricche di sapori freschi e poco impegnative da realizzare. Ogni ricetta può essere personalizzata a piacere, dandoti la possibilità di sperimentare con diversi ingredienti a seconda dei tuoi gusti.
Sformato di zucchine e ricotta
Questo è un piatto leggero e saporito, perfetto per chi cerca un’alternativa gustosa e sana. Le zucchine, grazie al loro sapore delicato, si sposano perfettamente con la leggerezza della ricotta e creano un contrasto di consistenze molto interessante.
Per quattro persone, ti serviranno:
- 4 zucchine medie
- 250 g di ricotta
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Lava le zucchine, poi grattugiale finemente, infine strizzale per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola, mescola le zucchine con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e lo spicchio d’aglio tritato. Infine, condisci con sale e pepe a piacere.
Versa il composto in una teglia leggermente oliata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e lo sformato ben compatto.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimento: per un tocco in più, puoi aggiungere erbe aromatiche come menta o basilico al composto, oppure unire delle mandorle o delle noci tritate per dare croccantezza.
Sformato di melanzane e pomodori
Questo sformato richiama i sapori mediterranei, con le melanzane e i pomodori che si fondono in un piatto dal gusto intenso e avvolgente. È perfetto come piatto principale o come contorno.
Per quattro persone, ti serviranno:
- 2 melanzane
- 4 pomodori maturi
- 150 g di scamorza
- 50 g di pangrattato
- 1 cipolla rossa
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Taglia le melanzane a fette e grigliale leggermente su entrambi i lati; affetta i pomodori e la scamorza. In una teglia, alterna strati di melanzane, pomodori e scamorza, aggiungendo qualche foglia di basilico e la cipolla rossa tagliata finemente tra uno strato e l’altro. Spolvera la superficie con il pangrattato, sale e pepe; aggiungi un filo d’olio alla fine.
Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché la scamorza non sarà ben fusa e la superficie dorata. Servi caldo o a temperatura ambiente.
Suggerimento: puoi arricchire la ricetta con l’aggiunta di olive nere o capperi per un sapore ancora più deciso.
Sformato di patate e spinaci
Questo sformato combina la cremosità delle patate con la freschezza degli spinaci, creando un piatto nutriente e saziante, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.
Per quattro persone, ti serviranno:
- 4 patate medie
- 300 g di spinaci freschi
- 200 ml di panna fresca
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Burro per ungere la teglia
Lessa le patate e sbollenta gli spinaci per pochi minuti, quindi strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso. Quando le patate saranno pronte, sbucciale e schiacciale con una forchetta. In una ciotola, mescola le patate con gli spinaci, la panna, le uova e il parmigiano. Aggiungi un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Versa il composto in una teglia imburrata e livella la superficie. Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire prima di servire.
Suggerimento: per un gusto più ricco, puoi sostituire la panna con della besciamella fatta in casa, o aggiungere del formaggio filante tra gli strati.
Ora tocca a te
Sperimentare con queste ricette vi permetterà di gustare piatti sani e deliziosi, perfetti per ogni occasione estiva e personalizzabili con gli ingredienti che più ti piacciono.
Sebbene siano pensati per un’unica teglia, puoi scegliere di usare pirottini o piccoli stampi per creare delle mini-porzioni facili da dosare e da portare in giro.
E tu, quale ricetta proverai?
