I cetrioli sono un ingrediente versatile e rinfrescante, perfetto per chi desidera preparare piatti leggeri e salutari. Leggeri e idratanti, hanno pochissime calorie e sono ricchi di acqua. Contengono anche vitamine e minerali come la vitamina K, il potassio e il manganese.
In questo articolo, ti proponiamo cinque ricette facili e veloci per gustare i cetrioli in modo sfizioso.
5 ricette con i cetrioli da provare subito
Insalata di cetrioli e yogurt
Un piatto fresco e leggero, perfetto per accompagnare un pasto estivo.
Ingredienti:
- Cetrioli: 300 g
- Yogurt greco: 200 g
- Aglio: 1 spicchio
- Aneto fresco: 10 g
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Sale e pepe: q.b.
Sbuccia i cetrioli e tagliali a fettine sottili.
In una ciotola, mescola lo yogurt con l’aglio tritato finemente, l’aneto, il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungi i cetrioli e mescola bene. Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti prima di servire.
Aggiungi erbe fresche come menta o prezzemolo per un tocco di sapore in più.
Gazpacho di cetrioli
Una zuppa fredda, ideale per le giornate più calde. Per una consistenza più cremosa, frulla anche un avocado maturo insieme agli altri ingredienti.
Ingredienti:
- Cetrioli: 500 g
- Pomodori maturi: 300 g
- Peperone verde: 1 medio
- Cipolla rossa: 50 g
- Aglio: 1 spicchio
- Pane raffermo: 50 g
- Aceto di vino bianco: 2 cucchiai
- Olio extravergine d’oliva: 50 ml
- Sale: q.b.
Sbuccia i cetrioli e i pomodori, e tagliali a pezzi grossolani.
In un frullatore, aggiungi i cetrioli, i pomodori, il peperone, la cipolla, l’aglio, il pane raffermo precedentemente ammorbidito in acqua, l’aceto e il sale. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi l’olio a filo mentre continui a frullare.
Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Tagliatelle di cetrioli
Un’alternativa leggera alla pasta, perfetta per un pranzo veloce.
Ingredienti:
- Cetrioli: 400 g
- Pomodori ciliegini: 150 g
- Olio extravergine d’oliva: 30 ml
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Basilico fresco: 10 g
- Sale e pepe: q.b.
Utilizza una mandolina per creare delle tagliatelle di cetrioli. Taglia i pomodori ciliegini a metà. In una ciotola, mescola gli spaghetti di cetriolo con i pomodori, l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe.
Aggiungi il basilico fresco tritato e mescola bene prima di servire. Puoi arricchire il piatto con una spolverata di formaggio feta sbriciolato o con qualche oliva nera.
Salsa tzatziki
Una salsa versatile, perfetta per accompagnare verdure o piatti di carne.
Ingredienti:
- Cetrioli: 200 g
- Yogurt greco: 150 g
- Aglio: 1 spicchio
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Olio extravergine d’oliva: 20 ml
- Sale: q.b.
Sbuccia e grattugia i cetrioli, poi strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola, mescola lo yogurt con l’aglio tritato, il succo di limone, l’olio e il sale. Aggiungi i cetrioli grattugiati e mescola bene.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Se preferisci una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o paprika.
Cetrioli marinati
Un contorno semplice e saporito, da preparare in anticipo.
Ingredienti:
- Cetrioli: 300 g
- Aceto di mele: 50 ml
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Sale: 1 cucchiaino
- Pepe nero in grani: q.b.
- Aneto fresco: 10 g
Sbuccia i cetrioli e tagliali a fettine sottili. In una ciotola, mescola l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. Aggiungi i cetrioli e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, aggiungi l’aneto fresco tritato.
Queste ricette ti permetteranno di sfruttare al meglio i cetrioli in cucina, creando opzioni fresche e gustose per ogni occasione. Provale tutte e scopri quanto è facile preparare piatti salutari e rinfrescanti!
