Se cerchi un piatto leggero, fresco e gustoso e non hai molto tempo per cucinare, la crema di zucchine potrebbe proprio fare al caso tuo.
Preparare questa ricetta è semplice e veloce, la soluzione perfetta per chi vuole seguire un’alimentazione sana utilizzando ingredienti naturali e di stagione. Scopri come preparare una deliziosa crema di zucchine seguendo i nostri consigli.
Ingredienti
Per realizzare una crema di zucchine gustosa e salutare, è importante scegliere ingredienti freschi. Ecco cosa ti serve:
- 4 zucchine medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo o menta)
Questa ricetta è pensata per 4 persone. Se hai bisogno di adattare le quantità per un numero diverso di persone, puoi facilmente raddoppiare o dimezzare gli ingredienti in base alle tue esigenze.
Preparazione della crema di zucchine
Inizia lavando accuratamente le zucchine e tagliandole a rondelle. Sbuccia e trita finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio.
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e lasciali soffriggere fino a quando diventano dorati e profumati.
Aggiungi le zucchine a rondelle nella pentola e mescola bene. Cuoci per circa 5 minuti, finché le zucchine iniziano ad ammorbidirsi.
Versa il brodo vegetale nella pentola, porta a ebollizione e lascia cuocere per 15-20 minuti, finché le zucchine sono completamente tenere.
Utilizzando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una crema più densa, puoi ridurre la quantità di brodo.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Puoi arricchire la crema con erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o menta per un tocco di freschezza in più.
La crema di zucchine può essere servita come antipasto o come piatto principale. Accompagnala con crostini di pane integrale per un pasto completo e nutriente.
Varianti della crema di zucchine
Le zucchine sono un ortaggio ricco di vitamine e minerali essenziali. Contengono vitamina C, vitamina A e potassio, importanti per il benessere generale. Inoltre, sono povere di calorie e ricche di fibre, favorendo una digestione sana.
Questo ortaggio inoltre si presta a una lunga serie di abbinamenti, proprio grazie al suo sapore delicato. Vediamo alcune varianti che puoi realizzare, aggiungendo un ingrediente in più che può realmente fare la differenza.
- Crema di zucchine con patate: per una consistenza ancora più cremosa, puoi aggiungere una patata tagliata a cubetti durante la cottura delle zucchine.
- Crema di zucchine e menta: aggiungi qualche foglia di menta fresca prima di frullare la zuppa per un sapore rinfrescante e aromatico.
- Crema di zucchine e yogurt: per una versione più ricca, aggiungi un paio di cucchiai di yogurt greco alla crema finita. Questo darà un tocco di acidità e una consistenza vellutata.
