Le bruschette sono uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo: semplici, versatili e perfette per ogni occasione. Le bruschette vegane non fanno certo eccezione e portano in tavola tutto il sapore degli ingredienti freschi, senza rinunciare a un tocco di creatività.
Da antipasto sfizioso a piatto unico leggero, sono perfette per chi cerca qualcosa di veloce da preparare ma ricco di gusto. Il pane croccante si trasforma nella base perfetta per combinazioni colorate e saporite. Dalla classica con pomodoro e basilico alle proposte più elaborate con hummus, avocado o crema di legumi, c’è una bruschetta vegana per ogni palato. Il bello è che bastano pochi ingredienti di qualità per creare tante bruschette vegane che fanno la loro figura, sia a un pranzo informale che a un aperitivo tra amici.
Pronte in pochi minuti e facili da personalizzare, queste bruschette vegane sono perfette anche per chi deve fare i conti con intolleranze alimentari. Non resta che scoprire tutte le versioni che abbiamo preparato per te: lasciati ispirare e crea il tuo mix perfetto!
Bruschette vegane: 10 idee
Classica al pomodoro e basilico
- Pomodori maturi tagliati a cubetti;
- Foglie di basilico fresco;
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Lava i pomodori e tagliali a cubetti piccoli. In una ciotola, condiscili con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino. Tosta le fette di pane finché risultano croccanti e leggermente dorate, quindi distribuisci uniformemente il mix di pomodori e guarnisci con foglie di basilico fresco. Servi subito.
Hummus e avocado
- Hummus fatto in casa o acquistato
- Fette di avocado maturo
- Semi di sesamo o di chia
Prepara l’hummus frullando i ceci con olio d’oliva, succo di limone, aglio e un pizzico di sale, oppure utilizza una versione pronta. Spalma uno strato generoso di hummus sul pane tostato. Taglia l’avocado a fette sottili e adagiale sopra l’hummus. Per un tocco finale, cospargi con semi di sesamo o di chia. Ideale per un antipasto nutriente e cremoso.
Crema di fagioli cannellini e rucola
- Crema di fagioli cannellini (fagioli frullati con olio, aglio e limone)
- Foglie di rucola fresca
Frulla i fagioli cannellini con un cucchiaio di olio extravergine, uno spicchio d’aglio e una spruzzata di succo di limone fino a ottenere una crema liscia. Tosta il pane e spalma la crema sui crostini. Guarnisci con foglie di rucola fresca per un tocco di sapore piccante e fresco.
Pesto vegano e pomodorini secchi
- Pesto vegano (basilico, pinoli, aglio, lievito alimentare e olio d’oliva)
- Pomodorini secchi sott’olio
Prepara un pesto vegano frullando basilico fresco, pinoli, aglio, lievito alimentare e olio d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Spalma uno strato di pesto sul pane tostato e aggiungi i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Questo mix di sapori intensi è perfetto per gli amanti del gusto deciso.
Verdure grigliate e tahina
- Zucchine e melanzane grigliate
- Tahina (crema di sesamo)
- Succo di limone
Griglia le zucchine e le melanzane a fette su una piastra ben calda, girandole finché non sono morbide e con segni di grigliatura. In una ciotolina, mescola la tahina con un cucchiaio di succo di limone per ottenere una salsa fluida. Disponi le verdure grigliate sul pane tostato e completa con un filo di salsa tahina. Ideale per un mix di sapori mediterranei.
Crema di anacardi e funghi trifolati
- Crema di anacardi (anacardi frullati con acqua e lievito alimentare)
- Funghi trifolati con aglio e prezzemolo
Metti gli anacardi precedentemente ammollati in acqua in un frullatore insieme a un po’ di acqua fresca e lievito alimentare, frullando fino a ottenere una crema vellutata. Trifola i funghi in padella con aglio e prezzemolo fino a doratura. Spalma la crema di anacardi sul pane e aggiungi i funghi trifolati. Servi caldo.
Guacamole e pomodorini freschi
- Guacamole fatto in casa
- Pomodorini freschi tagliati a metà
Prepara il guacamole schiacciando con una forchetta l’avocado maturo e mescolandolo con succo di lime, sale e pepe. Spalma il guacamole sul pane tostato e guarnisci con pomodorini freschi tagliati a metà. Perfetta per un tocco fresco e cremoso.
Crema di barbabietola e semi di girasole
- Crema di barbabietola (barbabietola frullata con olio e limone)
- Semi di girasole tostati
Frulla la barbabietola cotta con olio extravergine e succo di limone fino a ottenere una crema omogenea. Tosta i semi di girasole in una padella calda per un paio di minuti. Spalma la crema di barbabietola sul pane e cospargi con i semi tostati. Un’esplosione di colore e sapore.
Paté di olive nere e scorza di limone
- Patè di olive nere
- Scorza di limone grattugiata
Spalma il paté di olive nere sul pane tostato. Per un tocco di freschezza, grattugia sopra un po’ di scorza di limone. Questo contrasto di sapori è perfetto per un aperitivo sfizioso.
Fichi e crema di mandorle
- Fichi freschi tagliati a fette
- Crema di mandorle 100%
Spalma la crema di mandorle sul pane tostato. Adagia sopra le fette di fico fresco e, se vuoi, aggiungi un filo di sciroppo d’acero per un dolce contrasto. Questa versione è perfetta per chi ama i sapori dolci-salati.
Valori nutrizionali per porzione (1 bruschetta)
- Calorie: Circa 120 kcal (variabile in base alla farcitura)
- Proteine: Circa 3 g
- Adatto agli allergici al lattosio? Sì, completamente privo di lattosio.
- Adatto ai celiaci? Sì, se si utilizza pane senza glutine certificato.
