In inverno, la cucina si trasforma in un rifugio di sapori caldi e avvolgenti, e a fare da protagoniste ci sono loro: le spezie. Questi ingredienti sono il segreto per aggiungere profondità e carattere a ogni piatto, dalle zuppe alle tisane, passando per i dessert. Non solo: le spezie invernali sono anche alleate del nostro benessere, grazie alle loro proprietà digestive, antinfiammatorie e rinforzanti per il sistema immunitario. Le possiamo considerare quindi un asso nella manica quando fuori fa freddo e i malanni sono in agguato.
Pronti a conoscere i loro segreti?
Cannella
Chi non ama il profumo caldo e avvolgente della cannella? Questa spezia è ricca di antiossidanti e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, il che può tornare utile per evitare picchi glicemici tra un pasto e l’altro. Provala nei dolci come i biscotti o i classici cinnamon rolls (le famose girelle alla cannella di origine svedese). Inoltre, puoi aggiungerla a una tazza di tè o caffè per un aroma rinfrescante. Se vuoi scoprire tutti i suoi benefici, te ne parliamo nel dettaglio in questo articolo.
Chiodi di garofano
I chiodi di garofano hanno proprietà antisettiche e antinfiammatorie: basta una puntina per sprigionare un aroma intenso, dolce e speziato. Inoltre, sono ricchi di eugenolo, un composto che li rende ottimi alleati contro i dolori e le infiammazioni. Aggiungili al vin brulé, agli stufati o alla zuppa di zucca: riscaldano e arricchiscono qualsiasi piatto con un sapore sorprendente. Se vuoi scoprire tutti i suoi benefici, te ne parliamo nel dettaglio in questo articolo.
Noce moscata
La noce moscata sa di casa e inverno, non trovi? Il suo profumo dolce e leggermente pepato è perfetto per aggiungere carattere al purè e persino alla besciamella. Questa spezia contiene miristicina, un composto che favorisce la digestione e può aiutare a rilassare la mente, perfetto per le serate invernali. Attenzione però: usane una grattugiata, il sapore è molto forte e può sovrastare il piatto. Se vuoi scoprire come usarla in cucina, te ne parliamo nel dettaglio in questo articolo.
Zenzero
Lo zenzero ha un sapore fresco e pungente che si sposa con tantissime preparazioni, dal salato al dolce. È un potentissimo antinfiammatorio naturale che aiuta la digestione, oltre a stimolare la circolazione. Viene usato principalmente nei biscotti, nelle tisane calde o persino nel curry. Ma una grattugiata di zenzero fresco può fare miracoli anche in un piatto di riso o in una zuppa. Se vuoi scoprire le ricette con questa spezia, te ne parliamo in questo articolo.
Curcuma
La curcuma è la regina delle spezie salutari, grazie alla curcumina, un potente antiossidante che contribuisce a potenziare il sistema immunitario. Tra le spezie invernali, ha un sapore terroso che può sembrare insolito all’inizio, ma è perfetta nei curry e nelle zuppe. E se non l’hai ancora provata nel golden milk (latte dorato), ora è il momento giusto: ti spieghiamo i suoi benefici in questo articolo.
Anice stellato
L’anice stellato ha un aroma dolce simile alla liquirizia. Ottimo per tisane e bevande calde, ma anche in zuppe di carne o nel brodo di pollo. Inoltre, questa spezia ha proprietà digestive e antimicrobiche, e aggiunge un tocco aromatico unico ai tuoi piatti invernali. Un consiglio? Prova l’anice stellato nel chai latte (tè indiano unito al latte) per gustare una bevanda salutare e speziata.
Cardamomo
Il cardamomo ha un sapore fresco e leggermente agrumato. Questa spezia aiuta la digestione e può calmare i fastidi allo stomaco e raffreddori, rendendola perfetta per i pasti più abbondanti. Aggiungilo al caffè, alle torte, oppure ai curry per dare un twist esotico.
Pepe nero
Il pepe nero è uno dei condimenti più amati in tutto il mondo, ma sapevi che può anche aiutare a stimolare il metabolismo? Aggiungi una spruzzata di pepe su ogni piatto: tale spezia aumenta il sapore e può anche migliorare l’assorbimento della curcumina della curcuma. Se vuoi scoprire tutti i suoi benefici, te ne parliamo nel dettaglio in questo articolo.
Peperoncino
Per gli inverni più rigidi, il peperoncino è un vero e proprio toccasana. Contiene capsaicina, che stimola la circolazione e ha proprietà antidolorifiche. Integralo nelle zuppe o nella cioccolata calda per un’esplosione di gusto. Una leggera punta nei piatti può trasformare una semplice cena in una vera esperienza piccante.
Cumino
Con il suo sapore affumicato e leggermente terroso, il cumino è perfetto in zuppe di legumi, hummus e piatti etnici come la tajine. Questa spezia favorisce la digestione e può ridurre il gonfiore. Dunque, sperimentare un pizzico di cumino in un piatto di verdure arrosto ti farà scoprire nuovi sapori in ogni boccone. Se vuoi scoprire i benefici di questo superfood, te ne parliamo in questo articolo.
Vaniglia
Tra le spezie invernali, la vaniglia ha un aroma caldo ed è perfetta per dessert e bevande calde. Tuttavia, si abbina bene anche a piatti salati con frutti di mare o con carni bianche. È conosciuta per le sue proprietà rilassanti, e può avere un effetto calmante sia sul corpo che sulla mente. Pertanto, è il comfort food per eccellenza. Se vuoi scoprire come usarla in cucina, te ne parliamo nel dettaglio in questo articolo.
Alloro
L’alloro dona un tocco legnoso e aromatico alle tue zuppe, brodi e stufati. Ha proprietà digestive e aiuta a ridurre la sensazione di gonfiore. Dunque, è perfetto per le tisane serali. Basta aggiungerne una foglia a qualsiasi preparazione per regalarle un profumo inconfondibile.
Coriandolo
Il coriandolo ha un sapore fresco e agrumato, perfetto per aggiungere un tocco esotico ai tuoi piatti. Provalo in zuppe di verdure, piatti mediorientali o nel curry. Questa spezia aiuta a depurare l’organismo e può anche contribuire a mantenere il corretto livello di zuccheri nel sangue. Se vuoi scoprire tutti i suoi benefici, te ne parliamo in questo articolo.
Zafferano
Lo zafferano non è solo prezioso per il suo colore brillante e il suo sapore inconfondibile, ma è anche un vero toccasana per l’umore. Questa spezia è stata studiata per le sue proprietà antidepressive e può aiutare a combattere la malinconia invernale. Quindi, quando prepari il risotto o i piatti a base di pesce, aggiungilo alla tua dieta.
Finocchio
Tra le spezie invernali, i semi di finocchio sono l’ideale per concludere i pasti grazie alle loro proprietà digestive. Questi semi sono dolci, freschi e ricordano il sapore dell’anice. Infine, combattono la sensazione di pesantezza e sono perfetti per insaporire il pane o aggiungere un tocco speciale alle tisane.
