Deliziose polpette vegane: scopri 3 ricette per una cucina sana e gustosa

da | Gen 11, 2024 | alimentazione, vivere green | 0 commenti

Per la cena con il tuo amico vegano, per trovare un’alternativa più sana e sostenibile alla tua consueta alimentazione oppure semplicemente per sperimentare nuove combinazioni di sapori, le polpette vegane potrebbero essere l’opzione che fa al caso tuo.

Mettiti alla prova con una di queste 3 ricette saporite e salutari e aggiungi le polpette vegane al tuo menu settimanale!

Polpette di ceci e spinaci al curry

Ingredienti:

  • 240g ceci
  • 180g spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • 45g farina di ceci
  • 4g curry in polvere
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva per la cottura

Procedimento:

Sciacqua e scola i ceci, poi, in un robot da cucina, trita i ceci fino a ottenere una consistenza fine. Trita finemente anche gli spinaci e la cipolla.

In una ciotola, mescola i ceci tritati con gli spinaci, la cipolla, la farina di ceci, il curry, il sale e il pepe.

A questo punto, forma delle polpette e cuocile in una padella con olio d’oliva fino a doratura.

Polpette di quinoa e fagioli neri al lime

Ingredienti:

  • 90g quinoa
  • 240g fagioli neri
  • 150g peperone rosso
  • 30g coriandolo fresco
  • Scorza di lime grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva per la cottura

Dopo aver cotto la quinoa, sciacqua e schiaccia i fagioli neri, poi trita peperone rosso e coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola la quinoa cotta con i fagioli neri, il peperone, il coriandolo e la scorza di lime, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Forma le polpette e cuocile in una padella con olio d’oliva fino a doratura.

Polpette di lenticchie e carote al rosmarino

Ingredienti:

  • 100g lenticchie
  • 240g carote
  • 1 cipolla
  • 4g rosmarino fresco
  • 60g pangrattato integrale
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva per la cottura

Procedimento:

Cuoci le lenticchie e, nel frattempo, trita cipolla e rosmarino, poi grattugia le carote. In una ciotola, unisci le lenticchie cotte con le carote grattugiate, la cipolla, il rosmarino e il pangrattato. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Forma le polpette e cuocile in una padella con olio d’oliva fino a doratura.

Perché scegliere le polpette vegane?

Oltre al loro sapore, le polpette vegane offrono una vasta gamma di benefici. Senza l’uso di ingredienti di origine animale, contribuiscono a una dieta più leggera e sostenibile. Inoltre, abbracciare alternative vegane può ridurre l’impatto ambientale legato all’allevamento degli animali, promuovendo uno stile di vita eco-friendly.

Noi ti abbiamo proposto solo tre alternative, ma tu puoi sperimentare con tante altre opzioni: le polpette richiedono generalmente una preparazione semplice e veloce, il segreto poi è nella scelta di ingredienti freschi e di qualità.

Sperimenta, gusta e goditi il piacere di una cucina che è sia buona per te che per il Pianeta!

Tag: ricette | vegan

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