Scopri deliziose ricette vegetariane a base di barbabietola rossa per una cucina sana e gustosa

da | Gen 29, 2024 | alimentazione, vivere green | 0 commenti

Non sai come integrare nella tua alimentazione quotidiana la barbabietola rossa? Questo ortaggio si presta a molte preparazioni e ha tanti benefici per il tuo organismo che ti spiegheremo in questo articolo.

La barbabietola rossa potrebbe diventare la protagonista inaspettata di molte ricette e preparazioni: oggi ti proponiamo alcune idee vegetariane per arricchire la tua cucina quotidiana e beneficiare delle sue tante proprietà nutrizionali.

Le proprietà benefiche della barbabietola rossa

La barbabietola rossa non è solo un’opzione culinaria particolare, ma anche un tesoro nutrizionale. Ricca di antiossidanti, vitamine e minerali, questa radice colorata offre una vasta gamma di benefici per la salute. La presenza di nitrati naturali contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna, mentre l’abbondanza di vitamina C e fibre promuove la salute del cuore e del sistema digestivo.

La barbabietola rossa è nota anche per sostenere la salute del cervello, migliorare l’energia e addirittura favorire una pelle radiosa grazie alla presenza di folati, ferro e altri nutrienti essenziali.

6 ricette con la barbabietola rossa

Insalata di barbabietola rossa

Ingredienti:

  • 300g barbabietole rosse cotte
  • 150g lattuga mista
  • 100g noci
  • 100g feta
  • Aceto balsamico

Modalità di preparazione:

La prima tra le ricette con la barbabietola rossa che ti proponiamo oggi è piuttosto basica. Comincia tagliando le barbabietole cotte a cubetti. Trita la lattuga mista e disponila su un piatto da portata.

Distribuisci uniformemente i cubetti di barbabietola sulla lattuga, poi aggiungi le noci tostate e la feta sbriciolata.

Condisci con un generoso giro di aceto balsamico. Infine mescola delicatamente e servi subito.

Risotto alla barbabietola rossa

Ingredienti:

  • 300g riso arborio
  • 1L brodo vegetale
  • 200g barbabietole rosse grattugiate
  • 100g formaggio parmigiano

Modalità di preparazione:

In una pentola, prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo.

Fatto questo, in una padella larga, tosta il riso arborio finché diventa traslucido, aggiungi poi le barbabietole rosse grattugiate e mescola bene.

Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente, e continua fino a quando il riso è cotto.

Aggiungi il formaggio parmigiano e mescola bene prima di servire.

Hummus di barbabietola rossa

Ingredienti:

  • 400g ceci
  • 200g barbabietola rossa cotta
  • 50g tahini
  • 2 spicchi aglio
  • Succo di 1 limone

Modalità di preparazione:

Frulla i ceci, la barbabietola rossa cotta, il tahini, l’aglio e il succo di limone in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta la consistenza con acqua, se necessario.

Servi l’hummus in una ciotola, guarnendo con un filo di olio d’oliva e semi di sesamo.

Carpaccio di barbabietola rossa e avocado

Ingredienti:

  • 300g barbabietole rosse sottilmente affettate
  • 2 avocado
  • 100g rucola
  • 50g noci
  • Olio d’oliva

Modalità di preparazione:

Affetta finemente le barbabietole rosse e l’avocado e poi disponi le fette alternando i due ingredienti su un piatto da portata. Aggiungi la rucola e le noci e condisci con un filo di olio d’oliva.

Servi subito per mantenere la freschezza degli ingredienti.

Sformato di barbabietola rossa e feta

Ingredienti:

  • 300g barbabietole rosse grattugiate
  • 150g feta sbriciolata
  • 3 uova
  • Erbe aromatiche a piacere

Modalità di Preparazione:

Mescola le barbabietole rosse grattugiate con la feta sbriciolata, poi aggiungi le uova e mescola bene. A questo punto incorpora le erbe aromatiche che preferisci.

Versa il composto in una teglia da forno e cuoci fino a quando è dorato e sodo.

Lascia raffreddare prima di tagliare a fette e servire.

Gelato alla Barbabietola Rossa

Ingredienti:

  • 300g barbabietole rosse cotte
  • 400ml latte di cocco
  • 100g zucchero
  • 1 cucchiaino di vaniglia

Modalità di preparazione:

L’ultima tra le ricette con la barbabietola rossa è un’opzione dolce.

Frulla le barbabietole rosse cotte con il latte di cocco fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi lo zucchero e la vaniglia e frulla nuovamente.

Versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni per la preparazione del gelato.

Conserva in freezer prima di servire.

E ora tocca a te

Sperimenta queste deliziose ricette vegetariane a base di barbabietola rossa e goditi i sapori unici di una cucina sana e gustosa: ora tocca a te!

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