Non sai come integrare nella tua alimentazione quotidiana la barbabietola rossa? Questo ortaggio si presta a molte preparazioni e ha tanti benefici per il tuo organismo che ti spiegheremo in questo articolo.
La barbabietola rossa potrebbe diventare la protagonista inaspettata di molte ricette e preparazioni: oggi ti proponiamo alcune idee vegetariane per arricchire la tua cucina quotidiana e beneficiare delle sue tante proprietà nutrizionali.
Le proprietà benefiche di questa radice
La barbabietola rossa non è solo un’opzione culinaria particolare, ma anche un tesoro nutrizionale. Ricca di antiossidanti, vitamine e minerali, questa radice colorata offre una vasta gamma di benefici per la salute. La presenza di nitrati naturali contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna, mentre l’abbondanza di vitamina C e fibre promuove la salute del cuore e del sistema digestivo.
La barbabietola rossa sostiene la salute del cervello, migliora l’energia e favorisce una pelle radiosa grazie alla presenza di folati, ferro e altri nutrienti essenziali.
6 ricette con la barbabietola rossa
Insalata di barbabietola rossa
Ingredienti:
- 300g barbabietole rosse cotte
- 150g lattuga mista
- 100g noci
- 100g feta
- Aceto balsamico
Modalità di preparazione:
La prima tra le ricette con la barbabietola rossa che ti proponiamo oggi è piuttosto basica. Comincia tagliando le barbabietole cotte a cubetti. Trita la lattuga mista e disponila su un piatto da portata.
Distribuisci uniformemente i cubetti di barbabietola sulla lattuga, poi aggiungi le noci tostate e la feta sbriciolata.
Condisci con un generoso giro di aceto balsamico. Infine mescola delicatamente e servi subito.
Risotto alla barbabietola rossa
Ingredienti:
- 300g riso arborio
- 1L brodo vegetale
- 200g barbabietole rosse grattugiate
- 100g formaggio parmigiano
Modalità di preparazione:
In una pentola, prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo.
Fatto questo, in una padella larga, tosta il riso arborio finché diventa traslucido, aggiungi poi le barbabietole rosse grattugiate e mescola bene.
Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente, e continua fino a quando il riso è cotto.
Aggiungi il formaggio parmigiano e mescola bene prima di servire.
Hummus di barbabietola rossa
Ingredienti:
- 400g ceci
- 200g barbabietola rossa cotta
- 50g tahini
- 2 spicchi aglio
- Succo di 1 limone
Modalità di preparazione:
Frulla i ceci, la barbabietola rossa cotta, il tahini, l’aglio e il succo di limone in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta la consistenza con acqua, se necessario.
Servi l’hummus in una ciotola, guarnendo con un filo di olio d’oliva e semi di sesamo.
Carpaccio di barbabietola rossa e avocado
Ingredienti:
- 300g barbabietole rosse sottilmente affettate
- 2 avocado
- 100g rucola
- 50g noci
- Olio d’oliva
Modalità di preparazione:
Affetta finemente le barbabietole rosse e l’avocado e poi disponi le fette alternando i due ingredienti su un piatto da portata. Aggiungi la rucola e le noci e condisci con un filo di olio d’oliva.
Servi subito per mantenere la freschezza degli ingredienti.
Sformato di barbabietola rossa e feta
Ingredienti:
- 300g barbabietole rosse grattugiate
- 150g feta sbriciolata
- 3 uova
- Erbe aromatiche a piacere
Modalità di Preparazione:
Mescola le barbabietole rosse grattugiate con la feta sbriciolata, poi aggiungi le uova e mescola bene. A questo punto incorpora le erbe aromatiche che preferisci.
Versa il composto in una teglia da forno e cuoci fino a quando è dorato e sodo.
Lascia raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
Gelato alla barbabietola
Ingredienti:
- 300g barbabietole rosse cotte
- 400ml latte di cocco
- 100g zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
Modalità di preparazione:
L’ultima tra le ricette con la barbabietola rossa è un’opzione dolce.
Frulla le barbabietole rosse cotte con il latte di cocco fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi lo zucchero e la vaniglia e frulla nuovamente.
Versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni per la preparazione del gelato.
Conserva in freezer prima di servire.
E ora tocca a te
Sperimenta queste deliziose ricette vegetariane a base di barbabietola rossa e goditi i sapori unici di una cucina sana e gustosa!
Nata a Roma nel 1993, si è laureata in Lettere, con specializzazione in Storia Contemporanea. Attenta al mondo che la circonda, crede fortemente nel potere della collettività: ognuno, a modo suo, può essere origine del cambiamento. Amante del cinema e della letteratura, sogna di scrivere la storia del secolo (o almeno di riuscire a pensarla).
